本期导读：
“打折！打折！打折！”
“开业一定要打折，不打折能叫开业吗？”
这是很多餐饮人的观念，对店铺开业活动理解得过于狭隘，也让消费者养成了习惯。
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“打折！打折！打折！”
“开业一定要打折，不打折能叫开业吗？”
这是很多餐饮人的观念，对店铺开业活动理解得过于狭隘，也让消费者养成了习惯。
但是可否想过，开业打折虽说人气高，很多人都是冲着打折去的，哪家打折吃哪家。
既然如此，你的开业活动还有什么意义呢？
01盲目跟风没有计划性踩进营销黑洞
很多餐厅在开业的时候，并没有相关的专业团队做指导，看别人怎么做他就怎么做，或者根据经营者的喜好来。
目前常见的推广方式有：
01连环打折
直接连环打折的开业活动，可能是最快、效果也最明显的吸客方式，简单粗暴。
这样的打折确实能在短时间内吸引到足够多的人气，毕竟越早来吃越便宜。
但要考虑开业初期，店铺的承受能力有多大？
已成商家惯用方式图源：百度很多大品牌拓展新店时能够这样打折，是因为有前期的市场实验，已经成熟了，可以信手拈来。
换做是你，要考虑是否也能如此任性，前期的准备是否妥当、服务人员培训是否到位、高峰期运营是否顺畅等等，都是需要衡量的，否则难以承受预估客流。
02大众点评霸王餐
霸王餐算是一种新店常用的活动，能增加门店好评的方式，同时这样的活动能抓住一部分人群尝试后长期到店消费。
大众点评霸王餐图源：大众点评如果门店开业产品服务体验没办法稳定，盲目上线霸王餐活动，带不来好评的同时只会给门店增加很多负面的网络评论。
霸王餐属于双刃剑，用得好会给新店带来很好的口碑和流量。
相反用的差会赔了夫人又折兵，对新店产生严重影响。
03会员储值
对于小规模的餐厅来说，前期的开业筹备阶段会消耗不少资金。开业初期往往处于资金匮乏阶段，那么储值卡活动不仅能吸引人气，还是个不错的筹集资金的方式。
充多少送多少虽说类似于五折，但是通过储值能筹集资金用于周转，还能带来回头客。
至于能不能吸引消费者储值，还得看活动力度大不大和出品如何。
充值金额越大送的越多图源：百度除了这些之外，常见方式还有
送优惠券
进店送礼
转发朋友圈打折
抽奖
公益活动
互动游戏
引流的手段是多样的，每种方式都有利有弊，有些人恨不得每种方式都来一遍，但并不是每种渠道都能为餐厅有效引流。
不根据自己的实际情况加以选择，盲目乱用不仅浪费了钱，还达不到效果。
开业活动只是引流的第一步，引流的效果并不能代表未来餐厅生意的好坏。
活动结束以后呢？
客人是否会再来才是开业活动的目的。
但是，有很多餐厅一味追求开业的火爆，没有考虑到实际承受能力。
结果开业没几天，就因为亏损难以支撑。
那么，你是开餐厅还是做慈善？
选择后者的恐怕极少，这样不仅没有带来人气反而拖垮了自己。
某网红店重金开业营销后满屏一星评论有些店开业时间相近，免不了有人看到你生意好眼红，恶性竞争是常见现象。
越是这种情况，越不能被对手搞得很被动。
客人多了，暴露的问题越来越多我们做开业活动的目的，是想通过开业的红利期，为餐厅带来复购。
否则红利期一过，是死是活就很明显。
为什么有些餐厅红利期有两三年，而有些只有两三个月呢？
02做任何事都要有目的不要为了做活动而做活动
做活动只是餐厅开业的其中一部分，或者只是辅助，很多人却颠倒了主次。
一味的做活动，被临时的人气蒙蔽了双眼，活动一结束却傻眼了。
做活动不是目的，活动能够辅助餐厅的开业，并能产生持续效应才是最重要的。
01打折不是必选项
打折只是开业促销方式之一，以前我们为客户做开业策划案，打折出现的频率比较高，效果明显当然屡试不爽。
后来我们在想，能不能不打折？
前段时间经手一家长沙开到上海的湘菜品牌，根据多方调研分析，后来敲定的方案是开业不打折。
商场开业都有统一活动图源:齐鲁周刊因为跟商场同时开业，商场有统一的开业活动，本身就能带来很大的客流量，你再打折也只是画蛇添足。
倒不如把打折计划后延至商场活动结束，这样能弥补商场活动结束的低谷期。
要不要打折视情况而定，并不是说我这样做了你这样做也行得通。
有些大品牌开了新店，任何优惠活动都没有一样人气爆棚，这是有品牌的带动，打折反而降低了品牌调性。
02开业活动要有创意
如上文所说，消费者已经习惯了开业打折，甚至已经免疫了。
大家都打折，你家有什么区别吗？
就如现在的地铁广告，只有有创意的海报才会引起大家
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