店豹从业餐饮10年，专注餐饮营销策划。以不同视角，不同的餐饮行业，为你分享餐饮营销策划，店铺经营管理和活动实战案例。
一家好的餐饮店，产品永远是基础，营销策划只是锦上添花。做营销策划你必须要有客户思维，了解客户的才是我们做这个营销策划的目标。
最近给客户做活动营销策划的时候，发现了现在大部分餐饮店普遍存在的一些问题。
第一、餐厅定位
你要做营销首先得清楚知道自己的餐厅的定位是什么，什么是餐厅的定位，就好比你能简单明了地告诉顾客，你的餐饮主营是什么，风格定位是什么，主打产品是什么，产品来源是什么，价格定位是多少区间。你还得了解同行竞争对手的优缺点进行分析，从而决定你餐厅的定位，才能找到符合大众的目标的需求，打造适合自己餐厅的独特卖点。
第二、产品定位
有了定位以后要根据定位打造你的产品，要提供符合顾客口味的产品，并且打造与其他竞争对手的差异化路线。
也就是说既要保证产品质量，服务的个性化。又要突出品牌的优势，也就是说用品牌的思维来做这件事情。
第三、营销定位
有了顾客的定位和产品的定位，这个时候就应该去做好营销。
做好营销是确保餐厅稳定发展的主要因素。这次疫情过后，活得好的餐厅都是营销做得好的，当然前提他的产品也不差。
营销策略必须是一环套一环的。可能你会问这是为什么呢？因为顾客只有在我们餐厅消费三次以后，才会形成路径依赖。所以我们要设计顾客持续到店的内部营销+外部营销方案。
第四、产品定价
产品定位有了，那么你的定价是否和顾客匹配呢？换句话说，你的定价必须要符合餐厅的定位，符合顾客的心理接受的定位，顾客在没有到店之前看到你的门头就知道进店消费多少钱，做到心中有数，这才是我们应该做的，这就是人性化的定价策略。
小结无论是老板还是餐饮店经理，不懂营销就是餐饮店经营最大的成本。好的活动策划方案只是一份好的指南，想要有好的效果，最重要的还是在于执行。只有落地的方案才会是一份好的方案。以上的活动策划方案是给大家提供了一种做活动的思路和方法论。具体怎么操作，活动内容是什么，还是需要大家根据实际灵活调整的。
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